Os sintomas de deficiência de iodo em seres humanos
Sinais de uma falta de iodo no corpo humano incluem:
- Letargia, fraqueza geral, fadiga;
- Sonolência, apatia;
- O ganho de peso;
- Slow processos mentais;
- Perda de memória;
- Irritabilidade;
- Prejudicada audição e visão;
- Conjuntivite;
- Diminuição da pressão arterial;
- Diminuição da frequência cardíaca;
- Dores de cabeça;
- A pele seca e membranas mucosas;
- Prisão de ventre;
- A interrupção do ciclo menstrual em mulheres;
- Diminuição do desejo sexual nos homens.
Comer alimentos com iodo suficiente pode salvar a saúde e aumentar a longevidade.
A deficiência de iodo no organismo pode levar a doenças como bócio endêmico em que os aumentos da glândula tireóide de tamanho. Em crianças, a falta desse elemento químico faz com que o desenvolvimento físico e mental atrofiado, eles têm pouco desenvolvido sistema nervoso e cérebro. É por isso que é tão importante ter em alimentos contendo iodo alimentares.
A necessidade humana diária de iodo
Antes de selecionar os produtos que contêm iodo, você precisa descobrir o quanto desse elemento deve ser uma pessoa por dia. Assim, crianças (menores de 1 ano) é necessário para obter 50 mg de iodo por dia. Crianças 2-6 anos caso o elemento de 90 microgramas por dia. Crianças 7-12 anos - 120 mg. Os adultos precisam de 150 microgramas de iodo.
O maior número de sua necessidade para as mulheres grávidas e lactantes - 200 microgramas por dia. A necessidade do corpo humano para o iodo também aumenta com o aumento da atividade física (200-300 g) e trabalhar com substâncias que deprimem a função da tireóide. Neste último caso, a 200-300 mg de iodo por dia.
Alimentos contendo iodo
Falando de produtos contendo iodo, em primeiro lugar deve ser mencionado água. Em 1 litro de água potável pode ser um convencional 15 g deste elemento. Para a prevenção da deficiência de iodo é útil para beber e água mineral.
Europeus e americanos estão bebendo água mineral em grandes quantidades, é para eles - um componente indispensável de um estilo de vida saudável, o que eles estão muito orgulhosos. No entanto, a fim de iodo bem absorvido pelo organismo, é melhor escolher a água mineral, não artificialmente enriquecida com iodo, e contém elemento químico natural ("Arkhyz", "Mountain Meadow", "SARMANOVSKY").
Parcialmente resolver o problema da deficiência de iodo pode estar usando sal iodado, mas ainda não é uma panacéia. Um adulto deve comer em um dia cerca de 6 gramas deste produto. Deve-se ter em mente: se o pacote é aberto com sal de mais de dois meses, ele perde uma quantidade significativa de iodo.
Contando a taxa diária de um elemento químico na dieta, é necessário ter em conta o facto de que hoje em dia muitos fabricantes de sal iodado é adicionado a uma variedade de produtos - leite, pão, óleo de girassol. Na Noruega, Suíça e Áustria iodo adicionado até mesmo carnes e queijos No Japão, isso não é necessário, já que os moradores se suficiente, comer uma variedade de frutos do mar.
Alimentos contendo iodo devem ser consumidos diariamente. Primeiro de tudo, estes incluem frutos do mar - como algas marinhas (algas, algas). Em kelp é 50-70 microgramas de iodo. Além disso, é rica em algas substâncias proteicas bioactivas, que contêm 23 aminoácidos. Para obter a necessidade diária de iodo pode todos os dias para comer cerca de 100-200 gramas de algas.
O iodo orgânico a partir de algas é muito melhor absorvido pelo corpo e o mais tardio que é o iodo contendo iodo.
Rico em desse elemento químico importante e peixes: linguado, atum, bacalhau, arenque, solha, salmão, robalo. 100 g de peixe marinho bruto é de cerca de 70 microgramas de iodo. No fígado de bacalhau é muito mais - até 800 mcg.
Também uma grande quantidade de iodo encontrado no óleo de peixe - cerca de 770 microgramas. Especialidades como vieiras, ostras, mexilhões, lula, caranguejo, camarão contêm cerca de 100 microgramas de iodo.
Peixes de água doce também contém iodo. No entanto, o seu conteúdo nele é muito menor que a da mar. 100 g de tais peixes contém apenas 5,8 mg do elemento.
Além de marisco, existem outros produtos que têm iodo. Este cereal, leite, manteiga, ovos e legumes - alho, berinjela, espinafre, alazão, tomate, beterraba, alface, aspargo, cebola e cebolinha, batata, rabanete.
Este elemento químico encontrado em algumas frutas e frutas - bananas, laranjas, morangos, uvas, limões, caquis, abacaxi, melão. Se todos os dias para comer 1, 5 kg de cogumelos, isso seria suficiente para saturar o corpo com a quantidade necessária de iodo.
Fatores que influenciam o teor de iodo nos alimentos
É necessário ter em mente que o armazenamento a longo prazo de produtos, e seu conteúdo de iodo processamento culinário é bastante reduzido. Assim, quando se cozinha a carne e peixe perdeu a sua quantidade para cerca de 50%, quando inteiros cozidos tubérculos de batata - até 32% esmagado - até 48% e no leite de ebulição - 25%.
Quando assar pão perda de iodo é de 80% de legumes cozidos - 30-60%, legumes cozidos e cereais - 45-65%.