Quando sopas cozinhar substituir caldo de legumes, aipo cozido, cenoura, cebola, verdes viga. Em tal um caldo pode ser cozido uma sopa tradicional, sem a adição de carne com couve ou azeda. Sopas muito saborosa, cozidos no mesmo caldo de legumes suplementado com abóbora, couve-flor, brócolis ou mais vegetais. Non-vegan pode ser colocado na colher de sopa de creme de leite, vegetais melhor aprender.
Cogumelos são perfeitamente capazes de substituir a carne, por exemplo, na preparação de pimentos recheados ou pilaf vegetariano. Fungos pré-embebidos em seguida secos e a água restante foi então utilizado na preparação. A grande quantidade de proteína vegetal em ervilhas e feijões.
Especialmente bom e útil feijão verde, levemente pré-cozido e depois frito com óleo vegetal, cebola picada, cenoura e tomate. Um pouco de verde e alho sempre fazer qualquer prato delicioso, incluindo pratos vegetarianos.
A base de muitos pratos sem carne é o arroz. Ferva por receita indiana - em uma frigideira. Para este efeito, o óleo vegetal em brasa despeje 100-150 gramas de arroz, mexa para que cada grão gorduroso, acrescentando porções de água, cozinhe por 10 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, adicione o sal arroz, especiarias, dentes de alho picado, um pouco de água, tampa, retire do fogo e deixe descansar por mais 15 minutos. A partir deste arroz não vai desistir e fã dedicado de carne.
Para temperar pratos de vegetais pode ser usado molho quente - cozido pimentos doces ou tomates, moído no liquidificador com um pedaço de gengibre, coentro e coentro seco, alho. Em vez de sal em um puré de legumes pode adicionar o molho de soja, suavizar o sabor do mel.