De particular importância é o método de tratamento térmico de produtos. Pratos, cozido no vapor, cozidos, assados ou cozidos formam a base de uma dieta anti-úlcera. Na mesa da dieta não é lugar para fritos, defumados, alimentos em conserva. No período de alimentação doença aguda pyurirovat desejável.
Outro princípio de Nutrição Clínica - granularidade. Na mesa de jantar, o paciente deve sentar-se 5-6 vezes por dia. Pequenas porções, entra no estômago regularmente têm tempo para digerir totalmente, não, que estabelece uma "pedra pesada." Você precisa prestar atenção à temperatura e comida. Ele não deve ser nem muito quente nem muito frio. O limite de temperatura óptima: 15 a 65 ° C.
Produto extremamente útil para a restauração da acidez gástrica é o leite. Portanto, devem estar presentes na dieta do paciente na forma pura e na composição de cereais, sopas, molhos, sobremesas. Se uma pessoa não tolera a lactose no leite pode adicionar uma pequena quantidade de café ou chá.
Os primeiros pratos são preparados na cenoura ou batata caldo de carne ou leite. Na líquido acrescenta um bom grãos cozidos (arroz, aveia, sêmola e outros.), Massas caseiras ou puré de legumes. Para melhorar o gosto da sopa pode ser carregada com um pequeno pedaço de manteiga.
Ser privado das proteínas do paciente e do animal. No entanto, é necessário escolher carnes magras, aves e peixes. Carne de boi, vitela, frango, peru, coelho, pique, Badejo, etc. cozido, ensopado, cozido no vapor ou assados. Você também pode inserir os pratos do menu de carnes picadas e purê: hambúrgueres, almôndegas, suflê, bolinhos.
O melhor prato é sopa de legumes ou pudim, cozido no vapor. É dada preferência a batata, abóbora, abobrinha, cenoura, beterraba. Bem tolerado pela inflamação do estômago e puré papa de aveia (trigo sarraceno, aveia, arroz) e massa fervida. Complemente o prato principal pode facilmente ser óleo de ovo ou molho de creme.
Substitua as gorduras animais com o vegetal. Eles melhoram significativamente o metabolismo e promover a cicatrização de úlceras. Girassol ou azeite pode ser adicionado a papa de aveia, sopa, puré de legumes.
Para compensar a perda de vitaminas e minerais que o corpo, curando o menu incluem quadris caldo de carne, a água mineral natural, framboesas, morangos, morango, doce, fruta macia, fresca sumos de vegetais azedo. De bagas e frutas sobremesas preparadas: creme de leite, geléia, geléia, sucos de fruta, etc.
Antiulcer nutrição terapêutica envolve uma série de limitações estritas. Queda sob a proibição de qualquer carnes gordurosas e peixe caldo e sobre a sua base, sopa de cogumelos, bacon, alimentos e especiarias picantes, todos os tipos de salsichas, álcool, alimentos enlatados, incluindo sorvetes caseiros, bolos doces, pão de centeio. É extremamente importante para não exceder o sal norma diária - não mais do que 10 gramas por dia.
Nos hospitais médicos para pacientes com úlcera gástrica aguda e crônica prescrever o chamado número da tabela da dieta 1 com opções de 1a e 1b. Na fase inicial da doença compreendem principalmente mingau puré alimentos e sopas "pegajosas". Com a melhora do paciente na dieta adicionar preparados, mas não pyurirovannye pratos que tonificam o corpo e restaurar a atividade normal do estômago. A decisão sobre a duração da dieta feita por um médico.