JustLady.Como é que a B & H Mallorcawine?
Irina.No primeiro, se encontraram, e, em seguida, tornar-se degustações envolvidos. Eu fui a sommelier escola, e Andrew estudado independentemente vinho.
Andrew.Fomos para Majorca, porque eles sabiam que deve haver um vinho elegante. Vinho de Maiorca - é uma questão separada, não é como qualquer outra coisa. Vinhedos olhei, vinícolas, tudo foi tão positivo, eu não queria ir para lá. Comprou um lote de vinho e decidiu que este tesouro é necessário compartilhar com os outros. Assim nasceu a ideia para o seu próprio negócio.
JL.Assim, você, em primeiro lugar, ter aberto uma nova área para a Rússia, e em segundo lugar, começou a falar sobre os próprios vinhos?
Andrew. Antes disso, nós fomos para a degustação em um grande clube de Moscou.
Irina. E mais uma vez chegando à degustação, oferecido nosso conjunto de Maiorca. Nós nos perguntamos sobre ele. Preparado, realizada degustação. É sempre assim, e percebemos que podemos fazê-lo nós mesmos.
Andrew. Na primavera, temos sido degustação introdutório bastante popular, quando as pessoas que sabem pouco sobre o vinho, veio, e nós dissemos a eles sobre isso. Agora, ela se mudou mais para o nível corporativo. Na minha opinião, todo o vinho chacrinha um pouco esnobe. E nós gostaríamos de mostrar suas degustações que não só snobs pode desfrutar os dons de uvas e compreendê-lo. Porque no segmento de baixa e média dos preços tem muito bom vinho.
JL. Wine - é mais do que apenas vêm para beber vinho - todos podem fazê-lo sozinho em casa. Que fenômeno é esse, por que este formato é interessante? Por que as pessoas vão para eles: aprender a entender o vinho, tentar algo único, que não está na Rússia?
Andrew.Para mim, pessoalmente, o vinho sempre foi uma espécie de forma de comunicar. Quando a empresa ficou sem ter o que dizer, nós podemos começar a discutir o sabor e as propriedades organolépticas do vinho. Um após o outro, esses sentimentos se agarram, e você percebe que uma pessoa no mesmo comprimento de onda - ele entende você, você sabe que, em termos de sentimentos. Ela ajuda a aproximar. Nossa mensagem principal - não só para dar a oportunidade de experimentar como muitos vinhos, e elevar o nível de cultura de consumo de bebidas alcoólicas na Rússia. Podemos dizer que nós, ativistas para popularizar o vinho em nosso país.
Editor de JustLady (à esquerda) tenta instância claramente bem sucedida
A transição de bebidas destiladas para o vinho - uma tendência mundial, pois acredita-se que ele ajuda a combater o alcoolismo. A inclusão de um grande número de séries de TV americanas podem ser vistos como os personagens principais, personagens positivos, consumir vinho.
Irina.Em Cougar Town («Cougar Town"), por exemplo - eles estão constantemente a beber vinho.
Andrew.O objetivo da nossa degustação não é realmente beber. Às vezes as pessoas perguntam escarradeira, se alguém está dirigindo, por exemplo.
Irina. Mas vem, e aqueles que dizem: "Dê-me um pouco mais, por que tão pouco derramar? "" Você tem mais? Atestar comigo. " Comece a tilintar taças.
Andrew. Embora a cultura não é muito. Mas, seis meses, um círculo de visitantes regulares, e estamos muito felizes. Estamos prontos para conduzir degustações, pelo menos, a cada dia, se houver demanda. Nas histórias sobre o vinho, nós sempre tentamos enfatizar qualquer grau particular ou terroir que as pessoas aprenderam algo novo, muitas gravadas. Nossa degustação mais educativo do que divertido, embora entreter momentos lá.
JL.Por que é o vinho, não conhaque, whisky ou rum?
Irina.Nós não somos especialistas.
Andrew.Está na hora. E em segundo lugar, eu vou contar o segredo sobre as características de degustação de bebidas alcoólicas preparadas por destilação. Sommelier Competition, 7 amostras, fechado, ninguém vê o sétimo modelo é algo forte. Todos os três finalistas sommelier em uma só voz dizer que é grappa - uma bebida feita a partir de suco de uva por retificação. E ninguém adivinhou - ninguém pode adivinhar o sabor, que é feito de bebida forte. E quando se trata de vinho, framboesa vinho de uva natural distinguir, é claro, você pode. E essa é a beleza - estamos engajados na direção de onde tudo parece ser semelhante, mas ao mesmo tempo, tudo é diferente.
JL.Entrevistamos os caras que estão envolvidas em café. Quando é a escavação, eles tentam muitas, muitas variedades de café e tem um forte efeito revigorante. Eles tiram o seu vinho. Há algum vinho "antídoto"?
Irina. Apenas cuspir. Este é o álcool, mesmo que ele vai fazer um lanche no sangue não se torne menos.
Andrew.O álcool ainda é absorvido na boca quando você check-lo, boca poloschesh. Como é a degustação profissional? Definir esta hora, 15 amostras, em seguida, uma pausa para o café 15 minutos, em seguida, mais 15 vinhos. Assim 8 vezes. 8 horas dia de trabalho e 15 amostras por hora. Eu acho que é no segundo set, se você não cuspir, você não. Nós não verificar o quanto permanece ppm, mas cuspir, não sinto que você faça alguma coisa para beber.
Irina.Caso apenas passear degustação. No início, para ser honesto, espeto sai mal, porque parece que você não tomar vinho para o fim. Mas, pela quinta vez já normalmente 20 amostras pode tentar, tudo cuspi-la, para entender tudo e permanecer mente sóbria.
Andrew.Nós estávamos em uma degustação profissional, e lá o jovem foi até o café. Ele zanyuhival café vinho como perfume. Então - então fazer.
Irina. E que um vinho de outro departamento, paladar limpo, apenas mastigar pão.