Olive rendimentos óleo de girassol no número de nutrientes, especialmente gorduras naturais. No entanto, é mais fácil de digerir, tem um efeito colerético leve e tem um efeito benéfico sobre os órgãos digestivos. O consumo regular de azeite fortalece o sistema cardiovascular.
Tem um valor nutritivo elevado, e óleo de soja. A composição química é próximo do óleo de peixe. Além dos ácidos gordos que contém compostos de fósforo, um grande número de vitaminas e minerais. Portanto, o óleo de soja de qualidade é adequado para pessoas que querem fortalecer o sistema nervoso, melhorar a visão e para trazer o excesso de colesterol.
O seu óleo quase nunca é utilizado como alimento, mas é frequentemente utilizado na prática médica. O método de produção especial desta gordura vegetal mantém numa grande quantidade de carotenóides - a base de vitamina A. Deste modo, o óleo hippophae incluir na terapia complexa no tratamento de doenças infecciosas, inflamação da pele, úlcera gástrica ou duodenal.
"Médica" e as propriedades de outro óleo vegetal - mostarda. Como um antibiótico natural, tem uma forte antiviral, antibacteriana e anti-séptico efeito sobre o corpo humano. O óleo de mostarda é frequentemente adicionado a conservas de peixe e produtos assados. Estes produtos não estragar por um longo tempo e não perder o seu sabor.
A manteiga de amendoim tem um alto poder calorífico. No entanto, serve como uma fonte de lecitina e fosfatídeos, aminoácidos, vitaminas e oligoelementos. As quantidades moderadas de manteiga de amendoim é recomendado para fortalecer o sistema nervoso, a prevenção de doenças do sangue, a limpeza do fígado e das vias biliares.
Entre os óleos vegetais marginalmente úteis incluem canola, gergelim e palma. Últimos difere consistência muito sólida reminiscência de gordura animal. Não é adequado para utilização na sua forma pura, mas é utilizada para o fabrico industrial de margarina e produtos de confeitaria. Óleo de colza contém pequenas quantidades de ácidos gordos insaturados, de sésamo praticamente desprovidas de vitaminas.
Para obter o máximo benefício a partir do óleo, ele deve ser usado corretamente. Efeito preventivo ou terapêutico só é alcançado quando o uso de óleos não refinados produzidos pela tecnologia de prensagem a frio. Esta gordura vegetal é geralmente muito de cor escura e tem um aroma rico. Óleo "Viver" perde rapidamente suas propriedades benéficas. Após o aquecimento acima de 100 ° C, e ele tornar-se perigoso, cancerígeno. Portanto fritar na gordura vegetal cru é impossível. A melhor maneira de usá-lo - para preencher a salada. Prazo de validade do petróleo bruto não superior a quatro meses.
Na gordura vegetal refinado e desodorizado reduz significativamente a quantidade de nutrientes, tais como vitamina E e beta-caroteno. Durante a purificação também é removido a partir do composto orgânico capaz sob alta temperatura transformado em carcinogéneos. Por conseguinte, o óleo refinado pode ser usado como uma base de molho de salada, e fritar. A vida útil máxima - 8 meses.