O teor de gordura em intervalos de arenque 2-33% - dependendo de onde no oceano, e em que período foram capturados os peixes. Como regra geral, quanto mais alto (polar) latitudes teor de matéria gorda em arenque e acima. Proteínas - de 15 a 19%, e entre eles são os aminoácidos essenciais. Além disso, o arenque rico em muitos micronutrientes: ferro, potássio, cálcio, manganês, cobre, fósforo, iodo e vitaminas A e D. Deste modo, o arenque é um dos produtos mais úteis para o consumo.
No caso dos alimentos consumidos não só a "carne" de arenque, mas também os seus ovos e leite. Herring roe também é extremamente rica em nutrientes - vitaminas A, E, D, oligoelementos, compostos orgânicos que têm um efeito benéfico sobre os processos metabólicos no corpo, regulação da pressão arterial e a formação de novas células da pele. Se considerarmos que as ovas de arenque também é muito saborosa, não é de admirar a sua popularidade! No Japão, por exemplo, usou recentemente uma máscara hidratante para o rosto com base na desova arenque.
Roe arenque - um espermatozóide masculino. Eles têm uma grande quantidade de proteínas e gorduras valiosos, e ômega-3. Portanto, o uso de arenque leite para comida é muito boa para o sistema cardiovascular (pode prevenir doenças como ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, aterosclerose). Existe também evidência de que o leite contribuem para um aumento da imunidade afiado.
O leite também é muito rico em calorias, para que eles possam ser usados para se recuperar de uma doença grave ou exercício extenuante.
Com todos os méritos inegáveis de arenque, há pessoas que não devem "magra" sobre ele. Por exemplo, com elevada acidez, gastrite, hipertensão, aterosclerose, e algumas doenças do fígado e rins consumo de arenque deve ser minimizada. E melhor ainda - pré-embeber peixe salgado no leite ou chá forte frio.