A estrutura básica de alimentos: proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Proteínas - uma compostos orgânicos krupnomolekulyarnyh, que são compostos de aminoácidos e são os blocos básicos de construção de nossas células. A deficiência de proteína na dieta conduz a várias perturbações nos sistemas e órgãos e se manifesta principalmente edema sem proteína. A principal fonte de proteína - é a carne de animais, pássaros, peixes, e, em menor medida, cereais, feijão e cogumelos (proteínas vegetais). As proteínas contêm aminoácidos essenciais que tem sempre vindo a partir de alimentos em seres humanos.
Gorduras - triglicérides é maior de ácidos graxos saturados ou insaturados, que são fontes de energia e blocos de construção para meembran celular. Em produtos de origem animal e vegetal apresentam gorduras composição diferente. O mais útil destes - são as gorduras vegetais (óleos), que contêm na sua composição dos ácidos gordos insaturados mais elevados. Recentes impedir a formação de colesterol nocivo e placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos.
Carboidratos - substâncias orgânicas (monossacarídeos e polissacarídeos), que atuam principalmente como fonte de energia primária. A maior quantidade de carboidratos presentes em cereais e legumes (amido), frutas (frutose e glicose, pectina), doces.
Além disso, a composição de alimentos inclui vários tipos de vitaminas solúveis em água e gordura que desempenham um papel coenzimas catalisadores processos metabólicos. As vitaminas estão envolvidos na regulação de processos bioquímicos, mas servem como materiais de plástico ou de energia. A maior quantidade de vitaminas contidas nos alimentos frescos e naturais.
Os alimentos também contêm água, minerais, ácidos orgânicos, que também são participantes ativos e metabolismo de bem-estar.
Mas, tenha em mente que os produtos semi-acabados e fabricação de industrial conter impurezas (corantes, conservantes, aromatizantes, intensificadores de sabor, estabilizadores), que não só são bons, mas também faz com que os sistemas de excreção de estresse e aumentar o risco de desenvolver alergias.