Você vai precisar de:
- 1 xícara de arroz;
- 1 cebola;
- 2 xícaras de caldo de carne;
- Polpa de carne 500 g;
- 5 colheres de sopa de ervilhas verdes;
- 2 ovos;
- 1/4 xícara de leite;
- 100 g de queijo;
- Sal;
- Pimenta preta, manjerona, tomilho;
- Azeite.
Para a preparação deste risotto precisa usar os seguintes tipos de arroz: melkozernovoy, short, kruglozernisty. As variedades mais adequadas para risotto Carnaroli, Vialone Nano e Arborio. Eles têm um sabor delicado durante o cozimento e adquirir a textura cremosa desejada.
Figura Lave bem com água fria. Em seguida, despeje o arroz em uma toalha seca e deixar secar um pouco. Cebolas limpas, chop. Em seguida, frite-o no azeite quente até dourar. Adicione à panela com a cebola e frite o arroz puro até até o arroz ficar translúcida.
Quando o arroz tornou-se transparente, adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos no pequeno incêndio. O caldo deve estar quente. Em vez de caldo você pode usar qualquer outro líquido. Certifique-se de que o arroz não queime. Basta soprar constantemente caldo com pequenas peças como líquido de absorção.
A carne de bovino cortada em pedaços pequenos, sal, pimenta. Em seguida, frite em um pouco de azeite. Fritar carne até marrom claro. Conecte-se os ovos com o leite, adicione-as com sal, pimenta e outras especiarias, misture tudo com cuidado. Rale o queijo em um ralador grosso.
Em seguida, misture o arroz cozido, adicione a carne frita e ervilhas verdes.
Unte uma assadeira com manteiga. Coloque o arroz com carne neste prato. Despeje todo o leite - mistura de ovos. Polvilhe com queijo ralado. Coloque para assar em forno pré-aquecido. Asse a 180 graus por 15 minutos. O risoto acabado comer quente com a adição de verduras picadas.
Risotto pode ser complementado com bacon crocante, cogumelos fritos, tomates assados. Em vez de carne, você pode usar o peixe, frango e frutos do mar.