Perfeito crepe francês

 Tocando levemente tópico pancake no post anterior, eu estava determinado a acordar cedo no sábado de manhã e repita a longa tradição de sua mãe. Felizmente, na minha lista de endereços está cheio de boas e, mais importante, comprovada receitas para panquecas e bolinhos. Vendo a palavra "crepe" chamou minha atenção. Aqui está o que eu preciso.

Crepes - uma receita panquecas thin-fina que veio até nós a partir de França. Refinado (como os próprios franceses) e crepes saborosos no cardápio de restaurantes quase todos os que se preze gourmet, cafés e cafés tamanho família "take-away". Crepes recheados com frutas, bagas, creme, ingredientes salgados: cogumelos, carne pate, queijos suaves. Necessário atribuir crepe francês adequada - bordas crocantes finas. Mas aqui é importante para garantir que durante a fritura panqueca assada através uniformemente, as bordas tem uma propriedade ruim para ser queimado pan.

By the way, delicioso bolo de panqueca com creme Chantilly, morango, banana e chocolate - foi a melhor sobremesa que eu tentei, enquanto viaja através da Europa.
Perfeito crepe francês
Uma observação interessante: as pessoas que vivem do outro lado do Atlântico, acha crepes bastante complicado prato, cozinhe-os não tomadas todas as hostess - você precisa de alguma habilidade e "mão de pelúcia". E as panquecas na compreensão dos norte-americanos e canadenses - os nossos panquecas, apenas maiores de diâmetro e menos gorduroso. Asse-os "penkeyki" de diferentes tipos de farinha, serviu principalmente pilha de várias peças, despeje o xarope de bordo, chocolate derretido e mel. Tasty, sim, mas não é crepes :)
Receita panquecas francês perfeito simples. Precisamos de:
  • 300 ml de leite inteiro;
  • 150-200 g de farinha peneirada;
  • 1 ovo;
  • 1 gema de ovo;
  • uma pequena pitada de sal;
  • pitada de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de sopa. l. manteiga derretida;
  • um pouco de açúcar (a gosto).

Perfeito crepe francês

Misture o refrigerante gemas, o açúcar, o sal eo fermento. Adicionar o leite e farinha, agitando a mistura resultante misture cuidadosamente para evitar grumos. Cozido massa de panqueca colocar algumas horas na geladeira, coberta com filme plástico recipiente.

Perfeito crepe francês

Bicarbonato de crepes Eu aconselho você a tomar uma panela com revestimento de Teflon, eo resto não vai funcionar. Rascal frigideira limpa e seca em fogo alto, unte-o um pouco de óleo ou manteiga (o que mais a gosto). Eu estou usando para o efeito uma escova especial de silicone, mas o ajuste e batata pequena, corte ao meio e montado sobre a ficha eixo.

Perfeito crepe francês

Deite a massa para crepes numa panela bem aquecida com uma camada fina. A massa uniformemente distribuída, incline levemente a panela ao redor. Asse crepes precisa cuidadosamente: apenas bocejar - panquecas queimadas.

Para ativar as panquecas finas que eu uso uma espátula de metal acessível. Ele permite que você facilmente conectar crepe e, em seguida, vire-o. Não exagere - panquecas rasgado facilmente. Quando crepe bronzeado em ambos os lados, é necessário remover da panela.

Dobre as panquecas acabados empilhadas, cada manteiga promazyvaya (opcional).

Sirva com limão pode crepes (moídas com açúcar), mascarpone ou ricota, maçãs cozidas e canela, berry ou geléia de frutas.

Perfeito crepe francês

Misturar em uma frigideira quente a manteiga, o açúcar mascavo, suco de laranja e as raspas, e um par de colheres de sopa de conhaque ou Cointreau, você pode cozinhar o famoso molho para a sobremesa "crepe Suzette".

Bom Apetite!