Kvass era um admirador fervoroso de Alexander Pushkin, que é o que ele escreveu de seus compatriotas: ". Eles kvas como o ar necessário" Brew enquanto preparados em todos os lugares - na mansão e camponesas cabanas, nos quartéis e mosteiros dos soldados.
No século XVIII Patriarca de Antioquia Macário Secretário viajou para Moscóvia. No início do século XI, em suas memórias, ele escreveu que o russo que preferem cerveja água nunca ficam doentes "doenças, água ruim ocorra."
Muito mais tarde, no século XIX, verificou-se que kvass realmente tem propriedades antibacterianas - em 20 minutos ele matou coli febre tifóide e Vibrio cholerae. A bactérias do ácido láctico, dando-lhe um kvas afiada, um gosto específico, ajuda a normalizar a actividade da microflora intestinal.
Fermentadas acumula naturalmente durante a fermentação de dióxido de carbono. E devido a isso não tem apenas de altura, e sua grande capacidade de saciar a sua sede, que é uma das principais vantagens desta bebida grão natural.
Obtido durante a fermentação do mosto cerveja feita a partir de farinha de centeio e malte de cevada e centeio. Fermentação do mosto ocorre através de fermentação constituído por bactérias de ácido láctico e leveduras. Existem muitas receitas para kvass natural. Alguns deles são semi-esquecido, e são de interesse apenas para o ponto de vista etnográfico.
Actualmente, os nossos produtores lembrado kvass e estabelecer a sua produção industrial. Mas, infelizmente, bebida de hoje - kvass fabricação industrial tem praticamente nada a ver com kvass, escreveu sobre o nosso grande compatriota. Encontre uma cerveja de verdade, bebida gaseificada não sabor não é fácil. Uma variedade de aditivos corantes alimentares, ácido cítrico, ácido benzóico e ácido sórbico, açúcar ou outros edulcorantes, transformou-a em um "refrigerante" normal, apenas ligeiramente reminiscente da vindima, este kvass. Por isso, ao selecionar fermentação, tentar encontrar uma em que a estrutura não vai encontrar quaisquer aditivos artificiais. A lista de ingredientes deve estar presente kvass clássico apenas água, erva de levedado, o fermento eo açúcar.
Deve notar-se que, para toda a sua utilidade, kvass é muito rico em calorias. Outra desvantagem significativa - baixo teor de etanol (cerca de 0, 5%), o que deve levar em conta as pessoas que são contra o álcool.