O sal é para o corpo humano vital. Ele suporta o metabolismo da água-sal. Sua escassez provoca que sai do corpo muito líquido. Ao mesmo tempo perturbado o equilíbrio de eletrólitos, e apresenta elementos úteis, como cálcio, essencial para a saúde óssea, beleza, cabelo e unhas.
Sal ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, o que é vital para as pessoas com diabetes. Além disso, tem propriedades antidepressivas, mantém os níveis hormonais normais de serotonina e melatonina (felicidade e prazer hormônios) no cérebro. Necessidade de célula de controlo de sal e pH no ambiente, especialmente nas células cerebrais. Dieta isenta de sal e diuréticos aumentar o risco de doença de Alzheimer. O sal é também necessário para a digestão normal.
Mas o consumo excessivo de sal pode levar a um conseqüências bastante adversas. Quando comemos alimentos muito salgados, aumenta significativamente a necessidade de beber. Enquanto isso, o corpo não é capaz de levar toda a tornar-se um líquido. Parte do que é obrigado a ser acumulado, o que aumenta a quantidade de células de gordura e leva a edema.
Conservação sistemática leva a uma violação de processos de água-sal no organismo. Como resultado, aumenta a carga sobre o sistema cardiovascular, problemas renais. Além disso, desordens metabólicas e a ingestão excessiva de sal aumenta o apetite, o que leva a aumento de peso descontrolado.
Acumulação no corpo de cloreto de sódio reduz a quantidade de outros minerais essenciais (cálcio, potássio, magnésio, fósforo, ferro). Isto, naturalmente, é a causa de várias doenças. A situação é agravada se a pessoa tem algo doente. Recorde-se que a doença cardíaca, vasos sanguíneos, rins e fígado exigem delimitação quantidade consumida de sal ou até mesmo removido da dieta.