-Chipotle Molho chili.
3 colheres de sopa de azeite de oliva, ¼ de cebola, 2 dentes de alho, pimentas secas Chipotle 3, 4 tomates grandes de carne, 1 xícara de água.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola, alho e pimentão pimentões picados. Adicionar fatias de tomate e um copo de água. Cozinhe por 20-30 minutos em fogo médio. Moer a mistura no liquidificador e servir a este molho para a carne ou frango.
Molho sweet chili.
10 grandes vermelho chilli, enxofre, 1 ½ xícaras de açúcar branco, ½ xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de vinagre de arroz chinês preto, 1 xícara de água.
Chili peppers, corte ao meio e retire as sementes e as membranas. Cortar em tiras finas. Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e coloque em um pequeno incêndio. Cozinhe por cerca de meia hora, até que o molho engrosse. Se você quer ir para o molho gusto, coloque algumas sementes e as membranas. Mantenha o molho em um recipiente coberto na geladeira.
Molho de pimenta caseiro de pimentão verde.
2 xícaras de pimentão verde picado, picado 1 cebola, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de sementes de coentro, 2 colheres de chá de cominho sementes, 2 pimentas jalapeño, ¼ xícara de farinha, 2 xícaras de caldo de galinha, 3 dentes de alho.
Corte a cebola e pimentão verde fatias de não mais do que 1 centímetro. Alho e jalapeno de pimenta para moer.
Frite a cebola picadinha em uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Frite até a cebola ficar macia e ligeiramente transparente, nem mais que cinco minutos.
Adicione o alho picado e deixe cozinhar mais um minuto. Coloque uma colher de chá de sal, duas colheres de chá de coentro, duas colheres de chá de cominho e pimentas jalapeño. Mexa rapidamente e adicionar um quarto de xícara de farinha. Mexa novamente e deixe cozinhar por cerca de dois minutos em fogo médio.
Despeje em uma panela o caldo de galinha e colocar pimenta verde quente. Aumente o fogo e deixe ferver até o molho ferver dvedite logo - reduzir o calor. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo sempre.
Este molho pode mergulhar chips de milho, podem ser regada enchilados e pode ser utilizada como base para sopas e pratos de carne.
Molho de pimenta para cachorros-quentes.
Nos Estados Unidos, um tipo muito especial de molho de pimenta de amor, especialmente para cachorros-quentes. Para prigotvoit que tomar 2 colheres de óleo de oliva, 1 cabeça pequena de cebola picada 1 dente de alho, cominho picada 500 gramas de carne moída magra, 1 colher de sopa de pimenta em pó 2 colheres de chá de, 1 colher de sopa de mostarda amarela clássico, 180 gramas de massa de tomate, 220 ml de caldo de carne.
Em uma frigideira refogue até a cebola translúcida, adicionar-lhe o alho e frite todos juntos nada menos que 1-2 minutos. Frite a carne bovina, que deveria marrons. Misture pimenta em pó e mostarda, o cominho, o extrato de tomate. Diluir o estoque. Despeje em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Assim que o molho engrossar, desligue-o.
Coma este molho por isso - ter um rolo para cachorros-quentes, colocá-lo cozido quentinho salsicha grelhada, realmente ele hotdog, acima de colocar um monte de molho chili e polvilhado com queijo cheddar. Isto é - um clássico New York cachorro quente, como ele é servido na bela ilha de entretenimento - Coney Island.