Blueberry Pie - meu grande delicadeza gastronômico. Pode ser preparados de diferentes maneiras, mas o resultado é sempre deliciosa. Acima de tudo eu amo torta de blueberry para assar com baixa teste creme fino e leve. Ele está bem cozido completamente e mantém a sua forma. Por causa de suco de mirtilo creme se torna lilás-roxo, fica leve acidez e um aroma maravilhoso de frutos silvestres. Em suma, um feriado maravilhoso sobremesa que é acabamento digno de qualquer refeição e deixar os hóspedes em delírio atordoado. Brilhante mas discreto. Delicado, mas com personalidade.
A última vez que eu cozido torta com blueberries, blueberry como o supermercado mais próximo não estava lá. Tudo correu como deveria, exceto color: quando blueberries corte pode ser visto que a sua carne é de cor esbranquiçada-transparente, e apenas uma fina lançamentos da pele que nos querem suco roxo. Para mim, esse fato era insignificante, mas o original ainda é melhor levá-la blueberries.
Então, para testar você vai precisar de:
- 100 g de manteiga ou margarina para o cozimento;
- Artigo 0.5. creme de leite, 20% de gordura;
- 3 colheres de sopa. l. açúcar; • sódio (uma pitada);
- 1, 5, art. farinha.
Para o creme:
- 250-300 ml de leite;
- 100 g de açúcar;
- 2 gemas de ovo;
- 25 g de farinha;
- açúcar de baunilha a gosto.
Para o recheio:
- 0, 5 kg de mirtilos ou blueberry (lavados e obsushennoy em toalhas de papel).
Preparar a massa. Para fazer isso, amolecida manteiga ou margarina para o cozimento, misture com 100 g de farinha peneirada para formar migalhas (eu faço isso com a ajuda de um processador de alimentos). Adicionar à resultante do miolo 0, 5, Art. creme de leite, 3 colheres de sopa. l. açúcar, um pouco de sódio e misture delicadamente todos os ingredientes até ficar homogêneo. Então você precisa de introduzir delicadamente a farinha restante para a massa até que até que ele já não é ficar com as mãos. Deve obter uma massa maleável suave. A massa de pão acabado, cubra com um pano limpo ou embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar.
É hora de cozinhar o creme. Eu sempre uso uma receita comprovada veio-me de minha mãe. Ferva 250-300 ml de leite em uma panela ou frigideira separada esfregar duas pequenas gemas de ovos de galinha, com 100 gramas de açúcar e 25 gramas de farinha, adicione ½ horas, se desejar. L. açúcar de baunilha. Verter a mistura resultante para o leite quente e misturar suavemente misture tudo, evitar a formação de grumos. Coloque a panela com a mistura de leite-ovo-farinha em fogo baixo e cozinhe até engrossar o creme de leite, mexendo sempre. Deixe esfriar. Quando o creme esfriar, misture com bagas cherniki.Staraytes não será danificado bagas com agitação.
Tome um diâmetro de 28 cm ou uma assadeira adequado, pincele com azeite e massa espalhar suavemente sobre toda a superfície, não esquecendo o rail. Se você achar que a massa muito - remova cuidadosamente qualquer excesso. Fure a massa com um garfo em vários lugares e colocá-lo mistura berry cremosa.
Pré-aqueça o forno a temperatura máxima, em seguida, reduza o fogo para médio. Coloque a torta sobre o futuro da estrutura média e leve ao forno até que até que o creme no meio do bolo finalmente encaixar. Teste de prontidão verifica o palito de madeira seca. Quando tart blueberry com creme está pronto, deixe esfriar no forno, não retire do molde em um minuto.
Outra vantagem deste baking - longo massa não ficar obsoleto. Bolo de loja pode ser um pano limpo ou toalha de cozinha fina. No meu caso, não é necessário armazenar o bolo - ele come antes que ele possa deixar a forma em que foi assado.
Bom Apetite!