Às vezes você vai ao supermercado, olhar em primeiro lugar, colocar-se nas mãos do caminhão tudo o que vem a caminho. Você chega em casa e perceber que sem a metade poderia ser comprado junto. No outro dia eu quase inconsciente circulou em uma loja cheia de belas legumes, ervas aromáticas no exterior, frutos estranhos e cogumelos frescos. Eu não me lembro de como ela saiu, eu me lembro que minhas malas arrastado para baixo os braços ..
No excesso de abundância de produtos tem uma grande desvantagem: enchendo a geladeira até transbordar, você pode esquecer a existência de alguns de seus "habitantes". Como exemplo, eu esqueci que você comprou cogumelos. E se não colocar a TV está com uma certa história sobre como alguém cultivar cogumelos em casa, com medo de ostra coberto de musgo e mofo. Felizmente, isso não aconteceu.
Por que eu amo estes cogumelos por causa da simplicidade de sua preparação para cozinhar. Delicadamente, lave-los, cortar as pernas apertado e você está feito! Se você quiser, rolo na farinha de rosca e frite, você quer, fazer picadinho ou panquecas, panquecas não quero - colocar para fora os cogumelos em creme de leite. Eu realmente gosto de cozinhar de salada de ostras, que já não estando na garganta de maionese ou queijo ralado ou ovos cozidos, perdoe-me, Senhor! Além disso, a salada é servido quente em cima da mesa: preparada imediatamente comeu tudo.
Assim, para uma salada quente de cogumelos de ostra com pinhões, precisamos:
- pequenos pacotes de folhas quebradas espinafre (cerca de 150-200 g);
- 300-400 gramas de cogumelos;
- 100-150 g prosciutto presunto;
- 2 colheres de sopa. l. pinhões (sem pele e levemente tostadas em uma panela);
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
- Uma grande variedades de tomate de tomate cereja doce ou mais;
- ervas picantes e aromáticos da sua escolha (eu levei orégano, tomilho e manjericão);
- sal e pimenta do reino (a gosto).
Recheio:
- 100 ml de azeite extra virgem;
- 50 ml de vinagre balsâmico vermelho;
- 2 h. L. xarope de bordo;
- sal, pimenta, uma pitada de ervas (a gosto).
Prepare os cogumelos. Para fazer isso, lave-as em água corrente, retire o caule com uma faca afiada. Com a ajuda de uma faca grande cortado em pedaços lavados ostra. Lembre-se que quando os cogumelos tratados termicamente perde em volume.
Pré-aqueça um pouco de azeite em uma frigideira ou uma panela de fundo grosso. Quando o óleo atinge a temperatura correta para fritar, adicione os cogumelos ostra fatiado. Também aqui, você pode adicionar pimenta do reino e ervas. Frite os cogumelos em fogo médio até dourar, não se esqueça de vez em quando para agitar a sua espátula ou colher.
Corte o presunto prosciutto em cubos pequenos, adicione os cogumelos de ostra e reduzir o calor. By the way, você pode substituir o habitual presunto prosciutto ou bacon bom. Isso também adicionar pinhões preparados.
Durante a preparação do prato, preparar o enchimento. Misture o vinagre balsâmico, xarope de bordo e o restante do azeite no mesmo tanque. Você tem uma escolha: para adicionar preenchimento panela com cogumelos e adicioná-lo antes de usar. Eu tentei, e isso e aquilo - delicioso em ambos os casos. Mas eu gosto quando os principais ingredientes de pratos impregnados com aromas e sabores preenchimento diretamente na panela.
Servindo salada morna é simples: pegue uma tigela grande ou um prato, coloque-o em folhas de espinafre, tomate fatiado (se você estiver usando o tomate cereja, corte-os ao meio), e na parte superior ordenadamente colocar para fora a mistura de cogumelos e despeje vestir.
O melhor complemento para este prato é um copo de bom vinho tinto.
Bom Apetite!