Há muito tempo atrás para o meu aniversário companheiros chefs, mãe de "tubarões" faca de cozinheiro, me deu uma padaria. Com dificuldade em esconder a emoção, eu disse a eles sutilmente sugeriu que eu não tenho nenhuma idéia de como essa coisa funciona, e se pergunta o que ela é capaz de se levantar. Honestamente, eu tinha vergonha de aceitar tal presente, eu não queria por causa de minhas mãos desajeitadas esta máquina milagre ficou por mil anos em algum lugar no sótão empoeirado.
Um acabou por ser a oportunidade perfeita para experimentar a máquina no trabalho: eu era capaz de comprar uma boa farinha de panificação na Itália. Com as palavras "Eu estava atormentado por vagas dúvidas ..", eu tive que arregaçar as mangas e começar a explorar uma das invenções mais interessantes da humanidade. Eu não vou descrevê-lo em detalhes, mas vou dizer uma coisa: os recém-chegados caros, ansiosos para comer pão em sua própria produção, não com preguiça de analisar cuidadosamente as instruções para usuários que não perca o menor detalhe - tudo isso virá a calhar no futuro.
Hoje vou compartilhar uma receita para o pão, que vai precisar para assar necessariamente na máquina de pão - muitos simplesmente não tê-lo. E cada segundo receita de pão para o cozimentonão no forno. By the way, em cozinha mediterrânea tais opções de pão e bolos abundam. Tome o mesmo ciabatta ou focaccia. Pyshnotelye italianos que vivem em casas privadas do tipo antigo, muitas vezes pão cozido (que tipo de máquina de fazer pão!) Fornos de pedra, pré-derretendo-lenha. Todas as refeições (não apenas doces, por favor note) obtido incrivelmente perfumado, mas não cheiram brasas carbonizados. Aqueles que têm um tal luxo não encontrado, modestamente cozer o seu próprio pão no forno. Mas também assar!
Imenso amor e luz Eu amo Focaccia com tomates secos. Ela tem um sabor interessante, especialmente combinada com vinho tinto e queijos aromatizados, como Skamortsa - lanches portanto, ideal para reuniões à noite, quando você não quer cozinhar e não quer comer muito. Para a sua elaboração que você vai precisar de: ·
- 500 g de farinha de pão (o mais alto grau);
- 15 g de levedura fresca ou 2 horas. L. seca ativa;
- 20 g de sêmola;
- 50 g de azeite virgem extra;
- 10-15 g de sal;
- 300 ml de água morna (não quente!);
- 100 g de tomates secos (aqueles que são armazenados em um frasco com azeite de oliva);
- um pouco de sal grosso para polvilhar.
Comece com a preparação do fermento. Para fazer isso, espalhe-os em água morna. Peneire a farinha por uma peneira fina, misturá-lo com 20 g de semolina, adicione o sal de mesa, diluído em água, fermento e azeite. Com cuidado, amassar a massa, durante a tentativa de evitar a formação de grumos. Amassar a massa deve ser dentro de 10-12 minutos, mas se é possível Agita-se a massa na máquina - usá-lo.
Quando a massa estiver completamente lisa, rolá-la em uma bola e coloque em uma tigela untada com manteiga. Para isso, eu uso uma tigela de vidro de profundidade. Pratos com a película de cobertura de teste e colocar em um, sem correntes de ar local aquecido por 1 hora.
Quando a massa é adequado, coloque-o em uma rodada untada ou retangular (cozimento) e gentilmente distribuídos por toda a superfície. Alguém que gosta de lançar o primeiro massa sobre uma mesa enfarinhada, e em seguida, coloca-o em uma forma, eu acho que é um desperdício de tempo.
Tome 100 g de tomates secos e, aleatoriamente, coloque-os sobre a massa. Top futuro polvilhe focaccia levemente com grandes cristais de sal do mar e, em seguida, deixe a massa chegar 30 minutos em um lugar quente.
Preaqueça o forno a 220 graus, coloque o formulário com o futuro focaccia em média e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos. Eu aconselho você a verificar a sua disponibilidade espeto de madeira, caso contrário, há uma tentação para secar-se o pão, temendo que ele não iria propechetsya. Quando você está completamente pronto para fazer assados, desligue o forno e deixe-o arrefecer formulário.
Focaccia pode servir como qualquer coisa: as mesmas fatias do bolo na forma, partes arbitrárias de um ou dois mordida ou um todo "bolo". Sim, e a coisa mais importante. Normalmente em minha casa assar um tempo tão longo não está atrasado - nós comê-lo com a velocidade dos mísseis de combate, mas se você quiser salvar focaccia por um par de dias, frescos e perfumados, basta envolvê-la em pergaminho, e, em seguida, transformá-los em um recipiente de plástico com tampa.
Aproveite o seu cozimento!