As gorduras são compostos principalmente de triglicéridos, o que, por sua vez, consistem em parte, de ácidos gordos. Os ácidos graxos são divididos em três categorias: saturados, monoinsaturados, poliinsaturados.
O primeiro tipo é considerado fiável para o metabolismo do corpo humano. Como para os outros dois, eles são, ao contrário das primeiras, exibem propriedades de redução de danos e oposta à do primeiro tipo - gorduras saturadas. É lógico acreditar que o declínio da participação de produtos que contenham o primeiro tipo, a favor de outros tipos de gordura um impacto positivo sobre a saúde em uma prática regular de incluí-los em sua dieta. No entanto, isso não significa que vale a pena se envolver.
O que é nutricionistas por isso não agradou gorduras consistem principalmente de ácidos graxos saturados? A resposta está nas práticas cirúrgicas observações clínicas, identificar produtos dominantes na dieta de pessoas com graus variáveis de sobrepeso e obesidade.
Acontece que a prevalência de gorduras saturadas na dieta conduz a perturbações do metabolismo dos lípidos e, como consequência, a diabetes, doenças do sistema cardiovascular, tumores malignos da mama, bexiga, próstata e intestino grosso.
As gorduras saturadas - de um total de cerca de trinta espécies - têm um sinal que eles podem ser determinada com precisão. Eles são refractários à temperatura ambiente e tem uma consistência uniforme de plástico duro ou macio. Recorde as propriedades de manteiga derretida - é um exemplo de gordura saturada. Todas as gorduras animais são deste tipo, e dois tipos de gordura dos produtos de processamento vegetal. Trata-se de óleo de coco e óleo de palma.
O óleo de coco é usado na formulação de margarinas que são fabricados através da hidrogenação, o que aumenta ainda mais o perigo de esta gordura.
Pelo grau do impacto negativo do óleo de palma ainda mais do que o prejuízo de margarina, quando comparado com o coco. No entanto, isso é o mais amplamente utilizado na indústria alimentar devido às suas moderno particularmente longa suportar temperaturas muito altas, por outro lado, torna-se quase rançoso consideravelmente mais barato e óleo de girassol. Crackers e cookies frequentemente produzi-lo em óleo de coco. Ele acabou de adicionar às barras de chocolate baratos.
Entre os produtos de origem animal, que contêm uma grande quantidade de gordura saturada, com destaque para produtos como preparou-rápida (fast food), gema de ovo, carne de porco (bacon), cordeiro e outras carnes gordas, embutidos e outros produtos à base de carne de carne, queijo e produtos lácteos , doces, etc.
Para evitar problemas com excesso de gordura saturada em sua dieta, tomar nota do seguinte conselho. Reduzir o tempo, tanto quanto possível, a proporção das anteriores "produtos em risco" substituindo-os por alimentos crus de origem vegetal - ervas, legumes e frutas, e ser saudável!