Lembro-me que aos domingos de manhã minha mãe cozinhava para toda a família com pudim de passas ou pierogi preguiçoso de queijo cottage gordura. Eles eram tão perfumado e delicado, que, quando um dos menção do meu estômago cãibra em antecipação. Dumplings Preguiçosos são relevantes agora mais do que nunca: a sua cozinha não tem que gastar um monte de tempo e esforço. Sim, outra vantagem deste prato - é possível preparar o futuro, bolinhos perfeitamente armazenado no congelador.
Para recriar "o mesmo" sabor de infância, é necessário o uso de queijo de boa qualidade. Portanto, sua escolha que eu sou mais do que admiração. Durante o delicioso queijo tem que ir quase até a outra extremidade da cidade - em um pequeno lojas certificadas venda de produtos agrícolas. Sua queijo consistência incrível, teor de gordura e sabor, que se baseia em que eu recebo as melhores caçarolas e tortas altas requeijão com creme. A verdade é que na loja está sempre cheia de pessoas, há o risco de permanecer sem comprar. A última vez que quase exatamente o que aconteceu: eu tirei das mãos do vendedor último quilo de queijo, deixando para trás uma fila de cinco pessoas.
No momento em que o pacote de "troféu" com queijo chegou em casa, eu sabia claramente que eu iria cozinhar pierogi preguiçoso. Resta apenas para tomar o resto dos ingredientes e começar uma "viagem gastronómica" para o passado.
Assim, para os dumplings preguiçosos, você vai precisar de:
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0, 5 kg de queijo cottage, de 18% de gordura;
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2 ovos;
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2-3 colheres de sopa. l. açúcar;
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1 colher de chá sal (sem slides);
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3 colheres de sopa. l. manteiga;
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150-200 g de farinha de trigo;
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creme de leite (para alimentação).
Primeiro, precisamos limpar o requeijão por uma peneira ou passá-lo através de um moedor de carne. Isso irá ajudá-lo a livrar-se de nódulos duros que muitas vezes estragar a impressão. Se você está plenamente confiante na homogeneidade comprou queijo, apenas uma boa mistura com um garfo em uma tigela grande. Quebre os dois ovos em uma tigela com o queijo, adicionar ao mesmo açúcar e sal e manteiga derretida. Derreta a manteiga em banho-maria pode ser, no microondas (eu não gosto deste método, mas também é uma opção), ou simplesmente removê-lo da geladeira com antecedência e deixar descongelar à temperatura ambiente. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo, em seguida, começar a introduzir delicadamente a farinha peneirada, sem deixar de mexer a massa.
Limpe e seque a mesa polvilhe com farinha, coloque a massa sobre ela. Divida-o em três partes iguais. Cada parte do teste deve ser transformada em salsicha (não muito fina, mas não muito grosso, um pouco achatar) e corte-o em fatias grossas como um dedo. Eu faço às vezes de outra maneira: pegue a massa, divida-o em três partes iguais, cada um deles é desenrolado com um rolo (não tão sutilmente), não se esqueça de polvilhe com farinha. Então eu tomo um biscoito cortadores e corte-as figuras - tudo muito rápido e fácil. Eu gosto de ambas as versões, a principal coisa que a massa não grude para a mesa.
Depois de terminar dumplings molde levemente a farinha pó-los, e, em seguida, tomar uma panela grande, despeje a água dentro dele, um pouco podsolite e coloque no fogo. Quando a água começar a ferver em uma panela e mergulhe delicadamente os bolinhos preguiçosos e certifique-se que nenhum deles preso ao fundo. Quando os bolinhos de subir à superfície - o prato está pronto. Leve o skimmer e removê-los em um prato, não se esqueça de adicionar um pedaço de manteiga.
Eu às vezes dificulta o processo de bolinhos de arquivamento, assar no forno com creme de leite. Para fazer isso, eu tomo apenas bolinhos cozidos, coloque-os na forma de cerâmicas refratárias, coloque creme de leite (gordura creme de leite a gosto). Em seguida, coloque o molde de cerâmica com bolinhos de massa em uma assadeira pequena, em que a água é despejada. É necessário criar a temperatura correcta em torno da forma inteira, e a probabilidade de que adere ao fundo de pratos são muito menores. Quando a parte superior dos bolinhos cobertos com crosta dourada, em seguida, o prato está pronto.
Sirva os bolinhos pode ser preguiçoso com manteiga derretida - é um clássico, eu diria, a opção tradicional. Mas você pode derramar qualquer berry prato geléia, xarope, chocolate ou baunilha molho. A principal coisa - é o seu gosto pessoal.
Bom Apetite!