Aminoácido - é como um colar de contas - elemento de proteína, uma substância que é a base da vida. Há 20 aminoácidos. Alguns deles são sintetizados no corpo, assim chamada "não essencial". "Essencial" amino organismo só pode receber alimentos.
Estes incluem fenilalanina, lisina, arginina, histidina, valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, triptofano. A arginina e histidina são "essenciais" apenas em sua infância, e depois ir para a categoria de "não-essencial". A acção de "essenciais" aminoácidos semelhantes à acção de vitaminas. Sua ausência na dieta pode levar a doenças graves e com um desfecho fatal. Nem todas as proteínas da dieta composta por 20 aminoácidos, alguns podem conter menos do que 18 e "grânulos" - aminoácidos. Ao mesmo tempo, se incompleta será "não essencial" aminoácido, não há nada de errado com isso, e se o "indispensável" que essa proteína não seria capaz de satisfazer as nossas necessidades nutricionais e é chamado de "defeituoso".
Quase todas as proteínas vegetais são "inferiores". A boa notícia é que as proteínas de plantas contêm diferentes aminoácidos heteronômicas, e a sua falta pode ser compensada pela ingestão de outra proteína vegetal. Portanto, a conclusão é que alimentos de origem vegetal deve ser tão diverso. Se você violar esta regra, e até mesmo a falta de alimentos de proteínas animais, desenvolver kwashiorkor doença grave. Esta doença é comum na África e na Ásia, especialmente em crianças menores de 5 anos. Nesta doença, edema e morte. As proteínas animais não estão todos completos.
Propriedades importantes de uma proteína "completa" é a sua digestibilidade. Nem todas as proteínas são bem digerido. Por exemplo, o colagénio, que é conhecido como uma dona de casa de gelatina é absorvido apenas após muitas horas de cozimento.
Em segundo lugar, "indispensável" aminoácido deve compreender um "completo" de uma proteína na mesma quantidade como na proteína humana. Devido às proteínas do leite de vaca são diferentes das proteínas do leite materno. Consequentemente, eles não totalmente concluída, e alimentando o leite de vaca de alimentação do bebê o leite materno humano pior.
Quando a ausência de triptofano no corpo, sintomas de vitamina PP, a vitamina como esta é sintetizada a partir de triptofano. Primeiro, há a dermatite, então diarréia, demência desenvolve.
Com a falta de lisina corpo de uma mulher grávida, o feto não está posto os rudimentos de dentes. A falta de lisina em mães a amamentar é dente com defeito garoto esmalte, e isso - cárie, hipersensibilidade esmalte.
Falta de fenilalanina na dieta leva a pele pálida, intolerância à luz solar, o fraco desenvolvimento de adrenalina e noradrenalina, o que afeta negativamente o sistema nervoso autônomo.
Com a falta de tirosina é uma insuficiência de hormonas da tiróide que são sintetizados a partir da tirosina.
Falta de metionina causa a falha do colesterol, a transdução de sinal quebrado de neutralizar venenos em pecheni.Metionin utilizados no tratamento da insuficiência hepática. Este aminoácido remove o excesso de gordura no fígado, o que é importante no caso de envenenamento, hepatite, abuso de álcool e envenenamento.
Eles, também, não é tão simples. Embora no corpo e a sua síntese é, mas em alguns casos, existe uma violação do presente processo, resultando em não são doenças graves. Desde fractura óssea mais tarde na vida provoca uma deficiência no corpo de aminoácidos - prolina, o qual é a fonte de gelatina. Portanto, em fraturas devem ser consumidos a 0, 5 kg por dia aspic, mordendo sua vitamina C e quaisquer preparações de ferro.
Alguns dos "não-essenciais" preparações de aminoácidos tornou-se a medicina oficial. Por exemplo, a glicina, que é utilizado na excitação excessiva, para remover a ânsia por álcool. O ácido glutâmico é utilizado para o tratamento do sistema nervoso central (epilepsia, psicose, esquizofrenia, depressão, crianças hiperactivas, e outros.).
Infelizmente, as violações do metabolismo dos aminoácidos associados doenças graves, como a cistinose, fenilcetonúria, uma doença "xarope de bordo" e uma série de outras doenças. O mais difícil, o mais comum - é retardo mental fenilpirúvico. Aos 20 milhões de nascimentos uma criança que ela estava doente. Causa da doença - metabólica de fenilalanina é convertida em ácido tóxico para o cérebro fenilpirúvico, cuja fonte é leite da mãe. Os médicos aprenderam a criar misturas artificiais que não contenham fenilalanina, e as crianças foram para sobreviver. Para evitar problemas durante a gravidez não deve usar adoçante aspartame, pois é rica em fenilalanina.
Outras doenças dos deficientes no metabolismo de aminoácidos são raros, e que a probabilidade de encontrá-los é desprezível.