Rolls - uma das variedades de sushi japonês. Rolls são em forma de rolo que consiste em arroz cozido, folha de nori e vários recheios. Às vezes rolos são enrolados de modo a que a folha interior é nori, e Fig fora.
Cozinhar vai Hosomaki - rolos com um, dois recheios. Para preparar os rolos que você vai precisar:
- Rolos de arroz japonês para (por falta de um simples arroz adequado de grãos redondos);
- Folhas de nori;
- Peixe salgado (por exemplo, salmão);
- Pepino;
- Vinagre de arroz;
- Sal, açúcar;
- Makis (mat para rolos de rolamento).
Primeiro você precisa para cozinhar o arroz. Fig demorar cerca de 300 g para dois. Comece com arroz de lavar roupa (até água clara). Depois é desejável para dar-lhe a secar por meia hora. Depois de colocar o arroz em uma panela e encha com água para que a água cobriu os 2 cm. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até que a água fervente.
Até que o arroz estiver cozido, prepare o vinagre. Vinagre de arroz tomar a taxa de 100 ml de vinagre por 1 kg de arroz. Aquecido a 70 graus vinagre e adicione sal e açúcar. Quando a água do arroz ferver, retire a panela do fogo e adicione o vinagre quente, mexa e dar-lhe amadurecer.
Tipos de recheios para rolos muito e você pode fantasiar-se. Pode usar salmão e pepino. Geralmente, no peixe original para sushi devem ser frescos, mas não vamos arriscar e levar o sal. Corte o salmão e pepino fatias finas longa
Folhas de nori cortadas ao meio e colocar em Makis. Cobri-los com uma camada de espessura de arroz de cerca de 9 mm. Deixando de cerca de 2 cm a partir de uma borda longa do nori livre. Coloque o recheio no meio da folha rigorosamente e começar a torcer suavemente Makis. Mantenha os dedos de enchimento que não "correu". Rolando arroz com força e de maneira uniforme, mas tente não exagerar.
Expandir cuidadosamente o tapete e corrija, se necessário, o fim do rolo, recebendo. Folding roll - a parte mais difícil. Pela primeira vez, pode não funcionar perfeitamente, mas você aprende. Resta apenas para cortar o rolo em 6 partes iguais.
Tradicionalmente comer rolos com molho de soja e pasta de wasabi (por emoção). Bom Apetite!