Prepare-se para um jantar o famoso prato francês - Cock-a-van, isto é, coq au vin. Na carcaça, pesando cerca de três quilos deve ter 150 gramas não é bacon muito gorduroso, corte-o em cubos e frite em uma frigideira seca para tornar a gordura. Greaves adiar, eles ainda são úteis. Pedaços de frango com sal e frite em aquecida com gordura e também adiada. Tudo sobre as cebolas mesma frigideira refogue picados 3-4 chalotas e cogumelos picados 250g.
No final de colheres de sopa dobavit1 pasta de tomate. Despeje 0, 5 litros. vinho tinto - você pode tomar Borgonha e Beaujolais lata. Evaporou-se o molho é recomendado cerca de 10 min., Em seguida, adicione os pedaços de frango e torresmos. Engrossado com pau béchamel feita de 50 gramas de manteiga e 20 g de farinha. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-30 minutos. Sirva com legumes no vapor, e salsa.
Outro prato incomum, que é recomendado para cozinhar para um jantar - quenelles pique com espinafre e purê de batatas. Para quenelle deve comprar um pique pesando cerca de 2 kg, remover as escamas, corte a secção de cabeça e cauda, estripar, para corte em filetes. Ir filetes, 2 fatias de pão branco sem crosta, 1 cebola grande através de um moedor de carne. Picada sal e tempere com pimenta branca. 1 kg de batatas cozidas, 100 ml. creme de leite e gema de ovo purê 3 ovo. Tempere com sal. 400 g de espinafre tipo, lave e escalde em água fervente, ligeiramente salgada e acidulado com algumas gotas de suco de limão.
De quenelles pique cozinhar picada, em forma de suas duas colheres de sopa de caldo de carne e cozido no vapor. Na lay prato à prova de fogo pressionado e espinafre picado sobre ele - bolinhos, colocar uma borda de purê de batatas. Calor, mas não ferva 250 ml. creme, dissolvê-los em 2 gemas, mexendo até engrossar cozinheiro. Sal, pimenta, tempere com dill picado 30 g. Regue o molho prato com quenelles, espinafre e purê de batatas, em seguida, colocar no forno por 10 minutos.
Uma receita incomum para um jantar - perna de cordeiro assada no estilo irlandês. É festivo, é surpreendente e incomum saboroso. Todos os fãs de alimentos de origem animal brutal ficará encantado. Para a preparação que você precisa perna de cordeiro pesando aproximadamente 2, 5 kg, 100 g de bacon em cubos, o alho picado 25 gramas, 50 gramas de folhas de hortelã-pimenta, 100 g de mel, 20 ml. suco de limão, anis estrelado, sal e pimenta. Corte o excesso de gordura do cordeiro (mas não remova tudo isso). Se a carne é muito magra - fazer cortes e guarde-os em fatias de bacon.
Misture a salsa picada com todos os outros ingredientes e generosamente esfregar a carne com esta mistura. Coloque-a cuidadosamente em cozinhar manga de modo que a camada de película entre a perna superior e existe uma lacuna. É necessário para dourar. Cordeiro assado em fogo médio por cerca de 2 horas. Em seguida, retire, com cuidado para não se queimar, dobre a borda da manga e verificar agulha especial - são as suas férias prato.